食中毒の原因菌・原因ウイルス

食中毒の原因菌・原因ウイルスについて以下に示す。

【細菌性食中毒】

  • 感染型食中毒
  • サルモネラ菌
  • 腸炎ビブリオ
  • 腸管出血性大腸菌
  • ウェルシュ菌
  • セレウス菌(下痢型)
  • カンピロバクター・ジェジュニ/コリ

【毒素型食中毒】

  • 黄色ブドウ球菌
  • ボツリヌス菌
  • セレウス菌(嘔吐型)

【ウイルス性食中毒】